Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i porem

Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i porem z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty. Propozycja dania obiadowego które przygotowuje się szybko, ponieważ trzeba pokroić kilka składników, wymieszać i piec w piekarniku.

Surówka z kiszonej kapusty jest bardzo dobrym dodatkiem do posiłków, ponieważ produkty kiszone wykazują pozytywny wpływ zdrowie, w szczególności na układ pokarmowy. Musicie pamiętać o tym, że kupując produkty kiszone nie powinno znajdować się w ich składzie ocet. Producenci dodają ocet do kiszenia aby przyspieszyć proces.

Potrzebujesz:

• Udko z kurczaka 1 sztuka
• Ziemniaki 2 sztuki
• Marchew 3 sztuki
• Por (biała część) 1 sztuka
• Kapusta kiszona garść
• Natka pietruszki garść
• Olej rzepakowy 1 łyżka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Pieprz czarny, sól, papryka słodka, papryka ostra, kozieradka mielona, kurkuma, tymianek suszony.

Wykonanie:

1) Udko obrać ze skórki, przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem czarnym, papryką słodką i ostrą, kozieradką mieloną, kurkumą i tymiankiem suszonym, polać oliwą z oliwek, porządnie wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki. Jedną marchew obrać ze skórki, zetrzeć na tarce na drobnym oczku, a pietruszkę posiekać.

2) Ziemniaki i marchew obrać ze skórki, pokroić w talarki. Por zostawić biała część, umyć pod bieżącą wodą, pokroić w piórka. Pokrojone warzywa przełożyć do mięsa, wymieszać. Wyłożyć wszystko do naczynia żaroodpornego, posypać z góry świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 60-80 minut.

3) Kiszoną kapustę posiekać, dodać startą marchew i posiekaną pietruszkę, dodać olej rzepakowy, doprawić szczyptą świeżo zmielonego pieprzu czarnego.

4) Podawać z posiekanym szczypiorkiem

Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję):
Energia: 628 kcal
Białko 40 gramów
Tłuszcz 28 gramów
Węglowodany 59 gramów