Szakszuka z kuminem

Szakszuka z kuminem to danie bliskowschodnie łączące w sobie ostrość papryczki z wytrawnością kuminu. Doskonała propozycja na start dnia, która nada mu charakteru. To również dobry posiłek dla osób pilnujących ilość białka w swojej diecie. Szakszuka z kuminem zawiera ponad 30 gramów białka co dostarczy organizmowi materiałów do budowy masy mięśniowej. Przecier pomidorowy zawiera likopen który jest silnym antyoksydantem chroniącym ciało przed nadmierną ilością wolnych rodników. Jego wchłanianie zależy od stopnia przetworzenia produktu oraz obecności tłuszczu. Szakszuka doskonale obydwa warunki spełnią, ponieważ passata pomidorowa jest redukowana do sosu. Również jajka oraz oliwa z oliwek dostraczają dużej ilości tłuszczu potrzebnego do wchłonięcia likopenu.

Potrzebujesz:

• Jajka 4 sztuki
• Cebula ½ sztuki
• Papryczka chili 1 sztuka
• Passata pomidorowa 220 ml
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Szczypiorek garść
• Roszponka garść
• Przyprawy: sól, pieprz czarny, kumin (kmin rzymski)

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. W między czasie cebulę obrać ze skórki oraz pokroić w kostkę. Papryczkę chili umyć, osuszyć i posiekać (jeżeli lubicie ostre dania to posiekajcie całą papryczkę wraz z nasionami). 
2. Na patelnię wrzucić cebulę i posiekaną papryczkę chili, co jakiś czas mieszając. Smażyć do zarumienienia, po czym dodać passatę pomidorową oraz dusić aż pomidory zredukują się do konsystencji sosu.
3.  Na środku sosu pomidorowego zrobić miejsca dla jajek, wbić w wolne miejsca oraz przykryć przykrywką. Poczekać aż jajka się zetną. Doprawić solą, pieprzem czarnym i kuminem (kmin rzymski).
4. Posypać z posiekanym szczypiorkiem i garścią roszponki.

Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję):

Energia: 460 kcal

Białko 31 gramów

Tłuszcz 30 gramów

Węglowodany 17 gramów