Kanapka a’la Banh mi

Kanapka a’la Bahn mi to wietnamska kanapka w której czuć wpływ francuskiej kuchni. Jej historia sięga XIX wieku, kiedy francuzi założyli kolonię w Wietnamie. Aby nadać jej bardziej orientalnego smaku można wymienić natkę pietruszki na kolendrę. Kanapka a’la Bahn mi jest bogata w warzywa których spożycie powinniśmy zwiększyć, ze względu na to, że jemy ich zbyt mało. Badania wykazują, że spożycie warzyw wiąże się z mniejszym ryzykiem zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego oraz nowotworowych. W oryginalnej wersji przepisu jest użyta bagietka która upieczona jest z mąki pszennej oczyszczonej. Ja w swojej wersji kanapki a’la Bahn mi użyłem chleba pełnoziarnistego ze względu na to, że pieczywo z mąki z pełnego przemiału zawiera więcej składników mineralnych i witamin.  Pieczywo pełnoziarniste to również błonnik pokarmowy którego brak jest w naszej diecie, a badania wskazują na jego pozytywny wpływ na zdrowie układu pokarmowego.

Potrzebujesz:

• Chleb graham 2 kromki
• Szynka 2 plasterki
• Ser gouda plasterek
• Ogórek zielony 1 sztuka
• Marchew 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka
• Rukola garść
• Cebula czerwona ¼ sztuki
• Natka pietruszki szczypta
• Musztarda 2 łyżeczki

Wykonanie:

1) Obieraczką do warzyw zrobić paski z marchewki i ogórka zielonego, czerwoną cebulkę pokroić w kostkę oraz posiekać natkę pietruszki.

2) Kromki posmarować musztardą, położyć plaster szynki i żółtego sera, paski z ogórka zielonego i marchewki oraz cebulkę, natkę pietruszki i złożyć kanapkę.

3) Z pozostałych pasków marchewki i ogórka zielonego, zrobić sałatkę, dodać kiełki i polać oliwą z oliwek, posypać natką pietruszki.

Makroskładniki ( orientacyjne na 1 porcję ):
Energia: 402 kcal
Białko 20 gramów
Tłuszcz 19 gramów
Węglowodany 38 gramów