Jajecznica z grzankami i z salsą z pomidorów
Jajecznica z grzankami i z salsą pomidorów, to doskonała propozycja śniadania w lato, kiedy pomidory są świeże i ich smak jest wyśmienity. Chrupkość pełnoziarnistej grzanki doda smaku oraz wartości odżywczej temu daniu, ponieważ pełnoziarniste pieczywo zawiera w swoim składzie błonnik pokarmowy który wpływa na pracę układu pokarmowego. Dodatek cebuli do jajecznicy również będzie wpływać na kształtowanie pożądanej flory bakteryjnej w jelitach. Inulina zawarta w cebuli jest fermentowana przez mikrobiotę jelitową z wytworzenie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Warto do posiłku dodać więcej warzyw, ponieważ one zwiększają uczucie sytości po spożyciu posiłku.
Potrzebujesz:
- Chleb żytni razowy 2 kromki
- Jaja 150 gramów czyli 3 sztuki
- Masło 5 gramów
- Pomidor 1 sztuka
- Cebula ½ sztuki
- Oliwa z oliwek 10 gramów
- Sok z cytryny kilka kropel
- Rukola garść
- Pieprz czarny, sól szczypta
Wykonanie:
1) Roztopić masło na patelni, wbić jajka, doprawić szczyptą soli i pieprzu czarnego, ściąć do pożądanej konsystencji. Kromki przypiec na patelni z obydwu stron. Pomidor pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, wymieszać dodać oliwę z oliwek i kilka kropel soku z cytryny, doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu czarnego.
2) Na jajecznicę nakładać salsę z pomidorów, posypać garścią rukoli, podawać z grzankami.
Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję):
Energia: 481 kcal
Białko 23 gramów
Tłuszcz 29 gramów
Węglowodany 37 gramów