Gofry z kokosowym serkiem i malinami
Gofry z kokosowym serkiem i malinami to doskonale danie dla osób które lubią aby ich lunch miał formę słodką. Połączenie kokosowego serka z malinami, orzechami arachidowymi i rodzynkami uzupełnia profil smaku w tym daniu. Dodatek mąki pszennej pełnoziarnistej zwiększa zawartość błonnika pokarmowego, witamin oraz składników mineralnych w gofrach. Odpowiednia proporcja maki pszennej do pełnoziarnistej nadaje ciastu delikatność bez ciężkości którą charakteryzują się wypieki pełnoziarniste. Gofry z kokosowym serkiem i malinami to przepis bez dodatku cukru, ponieważ miód oraz rodzynki zastępują w nich słodycz cukru. Zwykły cukier nie zawiera żadnych wartości odżywczych oprócz kalorii z węglowodanów, za to miód i rodzynki są pełne składników odżywczych które wpływają pozytywnie na nasze zdrowie. Jeżeli aktualnie nie ma sezonu na świeże maliny to możecie użyć innych owoców np.: borówki amerykańskiej, bananów lub melona.
Potrzebujesz:
Ciasto
- Kefir 150 ml
- Mąka pszenna 50 gramów
- Mąka pełnoziarnista 25 gramów
- Proszek do pieczenia ½ łyżeczki
- Jaja 50 gramów
- Masło 20 gramów
- Rodzynki 15 gramów
- Serek wiejski 100 gramów
- Wiórki kokosowe 3 łyżki
- Miód ½ łyżki
- Orzechy arachidowe 25 gramów
- Maliny kilka sztuk
Wykonanie:
1) Dwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia przełożyć do miski i wymieszać. Kefir, masło, jajko zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji, połączyć z suchymi składnikami i porządnie zmiksować, odstawić na 5 minut. Serek wiejski zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji, dodać 2 łyżki wiórków kokosowych, wymieszać
2) Piec w gofrownicy do chrupkości,
3) Podawać posypane orzechami, wiórkami kokosowymi, rodzynkami i malinami, polać miodem i kokosowym serkiem przed podaniem.
Makroskładniki (orientacyjnie na 1 porcję):
Energia: 983 kcal
Białko: 40 gramów
Tłuszcz: 51 gramów
Węglowodany: 91 gramów