Egzotyczne naleśniki

Egzotyczne naleśniki z truskawkowym serkiem i sosem bananowo-kokosowym, to propozycja dania dla osób lubiących trochę smaków orientu. Dodatek orzechów ziemnych i nerkowca zwiększa zawartość składników odżywczych w m.in. cynk, selen, magnez ale również witaminy z grupy B. Połączenia mąki pszennej i maki pełnoziarnistej zwiększa ilość błonnika pokarmowego w naleśnikach wpływających na poprawę funkcjonowania układu pokarmowego. Dodatek wody mineralnej gazowanej do ciasta powoduje, że naleśniki są delikatnie i puszyste. Jeżeli chcecie aby egzotyczne naleśniki były bardziej aromatyczne to orzechy ziemne i nerkowca warto przed podaniem delikatnie podprażyć na małym ogniu. W sezonie jesienno-zimowym kiedy nie ma świeżych truskawek możecie użyć mrożonych, warto je wcześniej rozmrozić. Można to zrobić na dwa sposoby, albo w mikrofalówce na mocy 800 watt przez około 120 sekund, lub wyjąć je dzień wcześniej, przełożyć do miski, przykryć i odłożyć na bok. Po rozmrażaniu należy je odsączyć z nadmiaru wody.

Potrzebujesz:

Ciasto naleśnikowe

Mąka pszenna 200 gramów
Mąka pszenna razowa 60 gramów
Woda mineralna gazowana 450 ml
Jajko 2 sztuki
Olej rzepakowy 2 łyżki
Szczypta soli
Orzechy nerkowca 10 gramów
Orzechy arachidowe 20 gramów

Twarożek truskawkowy

Ser twarogowy 250 gramów
Truskawki 150 gramów

Sos kokosowo – bananowy

Mleczko kokosowe 1 puszka
Banany 3 sztuki

Wykonanie:

1) W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, mleko, jajko, olej rzepakowy i szczyptę soli, odczekać 15 minut aż ciasto naleśnikowe zgęstnieje, po czym smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu naleśniki.

2) Do garnka wlać mleczko kokosowe, gotować aż delikatnie zgęstnieje, dodać pokrojone w kostkę banany, wymieszać.

3) Twaróg zblendować z truskawki do otrzymania konsystencji pasty truskawkowej.

4) Naleśniki smarować pastą truskawkową, polać sosem bananowo – kokosowym, posypać orzechami.

Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję z 3):
1 porcja to około 3 sztuki naleśników
Energia: 960 kcal
Białko:38 gramów
Tłuszcz: 42 gramów