Czekoladowy piernik
Czekoladowy piernik z dodatkiem płatków migdałów, każdy z nas kojarzy go ze świętami. Jednak warto przygotować go także w innych miesiącach, ponieważ piernik dostarcza wielu składników odżywczych m.in. błonnika pokarmowego, składników mineralnych i witamin z grupy B. Dodatek mąki pełnoziarnistej i daktyli spowodowało zwiększenie ilości potrzebnych mikro- i makroelementów.
Potrzebujesz:
- Mąka pszenna 100 gramów
- Typ graham 50 gramów
- Mąka gryczana 50 gramów
- Masło 100 gramów
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Kakao w proszku 2 łyżki
- Przyprawa do pierników 2 łyżki
- Jaja kurze 3 sztuki
- Płatki migdałowe 40 gramów
- Daktyle 200 gramów
- Czekolada gorzka 90% 150 gramów
Wykonanie:
1) Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, po czym odlać większość wody, zblendować do uzyskania jednolitej masy. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (termoobieg), do miski wsypać wszystkie rodzaje mąki, dodać proszek do pieczenia. W rondelku rozpuścić masło, dodać kakao i przyprawę do pierników, wymieszać, odstawić do ochłodzenia po czym dodać jajka i zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
2) Połączyć składniki mokre i suche, porządnie zmiksować. Przelać do blachy do pieczenia (20cmx30cm), wyrównać, posypać z góry kawałkami gorzkiej czekolady (1/2 tabliczki) piec około 55 minut w piekarniku. Drewnianym patyczkiem sprawdzić czy czekoladowy piernik się upiekł (patyczek powinien być suchy), po czym odstawić do ochłodzenia.
3) Pozostałą część czekolady rozpuścić w rondelku (na małym ogniu aby nie przypalić czekoladowy) i polać nią upieczone ciasto, posypać płatkami migdałowymi. Czekoladowy piernik smakuje najlepiej paru dniach.
Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję z 10):
Energia: 318 kcal
Białko: 7 gramów
Tłuszcz: 18 gramów
Węglowodany: 32 gramów