Chaczapuri po adżarsku

Do miski wsypać mąkę, suche drożdże, cukier, sól. W oddzielnej misce odmierzyć mokre składniki wodę i olej, wymieszać z sypkimi składnikami i dodajemy jogurt. Połączyć wszystkie składniki za pomocą łyżki a następnie zagnieść i wyrobić ciasto rękami. Jeżeli ciasto jest za suche można dodać odrobinę wody. Gładkie ciasto uformować w kulę, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum półtorej godziny.
Zetrzeć sery na tarce o dużych oczkach i razem je ze sobą wymieszać.
Gotowe ciasto pokroić na cztery części, stolnice obsypać mąką i rozwałkować ciasto na kształt prostokąta. Złapać za krótsze brzegi i rozciągnąć je w powietrzu. Położyć z powrotem na stolnice i zacząć zwijać jego dłuższe brzegi do środka prostokąta. Kiedy zetkną się ze sobą, rozchylić je nieco, formułując z ciasta kształt łódki i robiąc miejsce na serowy fałsz. Nałożyć porządną porcje sera, powinna wystawać z ciasta przynajmniej na jeden palec.
Tak przygotowane chaczapuri włożyć do maksymalnie rozgrzanego piekarnika na 20 min, następnie wyjąć je na blat, zrobić zagłębienie w farszu pośrodku i wbić jajko. Brzegi ciasta posmarować rozpuszczonym masłem, potem włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 10 min.
Po wyjęciu z piekarnika na wierzch chaczapuri można położyć kilka łyżek masła, a najsmaczniejsze są świeże i gorące.

Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję z 4):

Energia: 972 kcal
Białko: 60 gramów
Tłuszcz: 47 gramów
Węglowodany: 79 gramów