Wpływ tłuszczu na mózg
Wstęp
Wpływ tłuszczu na mózg może być różny. Tłuszcze wielonienasycone wpływają pozytywnie na funkcjonowanie mózgu. Za to tłuszcze nasycone powodują stan zapalny w układzie nerwowym. Powoduje to neurodegenerację tkanek mózgu.
Badanie przeprowadzone w Yale University wykazało, że dieta wysokotłuszczowa przyczynia się do nieprawidłowego funkcjonowania podwzgórza. Które odpowiedzialne jest za utrzymanie wagi i metabolizm. Wysokotłuszczowa dieta wpływa i stymuluje stan zapalny w podwzgórzu.
Badanie
Naukowcy obserwowali przebieg stanu zapalnego w podwzgórzu u zwierząt. Zmiany były widoczne w mikrogleju czyli w komórkach, które są pierwszą linią obrony centralnego układu nerwowego. Aktywacja komórek mikrogleju była spowodowana zmianami w ich mitochondriach. Ich mitochondria były mniejsze za co odpowiedzialne było białko UCP2. Białko UCP2 które reguluje poziom wykorzystania energii przez mitochondria. Pozbycie się tego białka z mitochondrium u zwierząt powodowało spożycie mniejszej ilości pokarmu i utrzymanie wagi mimo pozostawania na wysokotłuszczowej diecie.
Bibliografia:
https://news.yale.edu/2019/09/05/high-fat-diets-affect-your-brain-not-just-your-physical-appearance