Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i porem

Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i porem

Potrzebujesz:

  • Udko z kurczaka 1 sztuka
  • Ziemniaki 2 sztuki
  • Marchew 3 sztuki
  • Por (biała część) 1 sztuka
  • Kapusta kiszona garść
  • Natka pietruszki garść
  • Olej rzepakowy 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek 1 łyżka
  • Pieprz czarny, sól, papryka słodka, papryka ostra, kozieradka mielona, kurkuma, tymianek suszony.

Wykonanie:

1) Udko obrać ze skórki, przełożyć do miski, doprawić solą, pieprzem czarnym, papryką słodką i ostrą, kozieradką mieloną, kurkumą i tymiankiem suszonym, polać oliwą z oliwek, porządnie wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki. Jedną marchew obrać ze skórki, zetrzeć na tarce na drobnym oczku, a pietruszkę posiekać.

2) Ziemniaki i marchew obrać ze skórki, pokroić w talarki. Por zostawić biała część, umyć pod bieżącą wodą, pokroić w piórka. Pokrojone warzywa przełożyć do mięsa, wymieszać. Wyłożyć wszystko do naczynia żaroodpornego, posypać z góry świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 60-80 minut.

3) Kiszoną kapustę posiekać, dodać startą marchew i posiekaną pietruszkę, dodać olej rzepakowy, doprawić szczyptą świeżo zmielonego pieprzu czarnego.

4) Podawać z posiekanym szczypiorkiem

Makroskładniki ( orientacyjne ):

Energia: 628 kcal

Białko 40 gramów

Tłuszcz 28 gramów

Węglowodany 59 gramów