Orientalne ciasto marchewkowe

Orientalne ciasto marchewkowe

Potrzebujesz:

Ciasto

  • Oliwa z oliwek 250 gramów
  • Marchew 500 gramów lub 3 sztuki
  • Skórka z cytryny 1 sztuka
  • Rodzynki 100 gramów
  • Orzechy arachidowe 100 gramów
  • Mąka pszenna 200 gramów
  • Mąka pszenna typ graham 80 gramów
  • Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  • Imbir suszony 1 łyżka
  • Cynamon cejloński 1 łyżka
  • Kardamon mielony 2 łyżeczki
  • Goździki mielone ½ łyżeczki
  • Anyż mielony ¼ łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
  • Herbata czarna liściasta 2 szczypty
  • Jaja 2 sztuki
  • Cukier 100 gramów
  • Daktyle 150 gramów
  • Wiórki kokosowe 30 gramów

Masa z serka homogenizowanego

  • Masło 200 gramów
  • Cukier puder 50 gramów
  • Daktyle 50 gramów
  • Serek homogenizowany naturalny 300 gramów

Wykonanie:

1) Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, po czym odlać większość wody, zblendować do uzyskania jednolitej masy. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (termoobieg), Marchew obrać, sparzyć cytrynę i zetrzeć wszystko na drobnym oczku tarki, i połączyć w misce, dodać rodzynki i siekane orzechy arachidowe oraz sok z ½ cytryny. W osobnej misce połączyć obydwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia, wszystkie przyprawy, 2 szczypty soli himalajskiej oraz posiekane liście czarnej herbaty.

2) Osobno zmiksować jajka z cukrem, masą daktylową i oliwą z oliwek, dodać startą marchew, skórkę z cytryny, orzechy arachidowe i rodzynki, wymieszać, dodać mąkę z przyprawami, wszystko dokładnie zmiksować. Przelać do blachy do pieczenia (20cmx30cm), piec 55 minut, po czym odstawić do ochłodzenia. Wiórki kokosowe podprażyć na patelni.

3) Masło, serek homogenizowany, cukier puder i masę daktylową zmiksować do uzyskania jednolitej masy, ciasto przekroić na pół, jedną cześć przełożyć częścią masy, a następnie przykryć drugą częścią ciasta, na górę ciasta nałożyć pozostałą cześć masy z serka homogenizowanego, posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.

Makroskładniki  (orientacyjne na 1 porcję z 10):

Energia: 740 kcal

Białko: 12 gramów

Tłuszcz: 48 gramów

Węglowodany: 65 gramów