Orientalne ciasto marchewkowe
Orientalne ciasto marchewkowe to propozycja dla osób lubiących smaki orientu oraz eksperymenty w kuchni.
Potrzebujesz:
Ciasto
- Oliwa z oliwek 250 gramów
- Marchew 500 gramów lub 3 sztuki
- Skórka z cytryny 1 sztuka
- Rodzynki 100 gramów
- Orzechy arachidowe 100 gramów
- Mąka pszenna 200 gramów
- Mąka pszenna typ graham 80 gramów
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Imbir suszony 1 łyżka
- Cynamon cejloński 1 łyżka
- Kardamon mielony 2 łyżeczki
- Goździki mielone ½ łyżeczki
- Anyż mielony ¼ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki
- Herbata czarna liściasta 2 szczypty
- Jaja 2 sztuki
- Ksylitol 100 gramów
- Daktyle 150 gramów
- Wiórki kokosowe 30 gramów
Masa z serka homogenizowanego
- Masło 200 gramów
- Ksylitol zmielony 50 gramów
- Daktyle 50 gramów
- Serek homogenizowany naturalny 300 gramów
Wykonanie:
1) Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, po czym odlać większość wody, zblendować do uzyskania jednolitej masy. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (termoobieg), Marchew obrać, sparzyć cytrynę i zetrzeć wszystko na drobnym oczku tarki, i połączyć w misce, dodać rodzynki i siekane orzechy arachidowe oraz sok z ½ cytryny. W osobnej misce połączyć obydwa rodzaje mąki, proszek do pieczenia, wszystkie przyprawy, 2 szczypty soli himalajskiej oraz posiekane liście czarnej herbaty.
2) Osobno zmiksować jajka z ksylitolem, masą daktylową i oliwą z oliwek, dodać startą marchew, skórkę z cytryny, orzechy arachidowe i rodzynki, wymieszać, dodać mąkę z przyprawami, wszystko dokładnie zmiksować. Przelać do blachy do pieczenia (20cmx30cm), piec 55 minut, po czym odstawić do ochłodzenia. Wiórki kokosowe podprażyć na patelni.
3) Masło, serek homogenizowany, zmielony ksylitol i masę daktylową zmiksować do uzyskania jednolitej masy, ciasto przekroić na pół, jedną cześć przełożyć częścią masy, a następnie przykryć drugą częścią ciasta, na górę ciasta nałożyć pozostałą cześć masy z serka homogenizowanego, posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.
Makroskładniki (orientacyjne na 1 porcję z 10):
Energia: 740 kcal
Białko: 12 gramów
Tłuszcz: 48 gramów
Węglowodany: 65 gramów