Chaczapuri po adżarsku (kuchnia gruzińska)

Chaczapuri po adżarsku

Do wykonania ciasta; 4 sztuki

  • Mąka pszenna 400 gramów
  • Suche drożdże 1 opakowanie
  • Cukier 1 łyżeczka
  • Sól szczypta
  • Woda 170 ml
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki
  • Jogurt naturalny grecki 4 łyżki

Do wykonania farszu;

  • Ser gouda 100 gramów
  • Ser mozzarella 3 opakowania
  • Ser feta 1 opakowanie

Na wierzch:

  • Jajka 4 sztuki

Wykonanie:

  • Do miski wsypać mąkę, suche drożdże, cukier, sól. W oddzielnej misce odmierzyć mokre składniki wodę i olej, wymieszać z sypkimi składnikami i dodajemy jogurt. Połączyć wszystkie składniki za pomocą łyżki a następnie zagnieść i wyrobić ciasto rękami. Jeżeli ciasto jest za suche można dodać odrobinę wody. Gładkie ciasto uformować w kulę, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum półtorej godziny.
  • Zetrzeć sery na tarce o dużych oczkach i razem je ze sobą wymieszać.
  • Gotowe ciasto pokroić na cztery części, stolnice obsypać mąką i rozwałkować ciasto na kształt prostokąta. Złapać za krótsze brzegi i rozciągnąć je w powietrzu. Położyć z powrotem na stolnice i zacząć zwijać jego dłuższe brzegi do środka prostokąta. Kiedy zetkną się ze sobą, rozchylić je nieco, formułując z ciasta kształt łódki i robiąc miejsce na serowy fałsz. Nałożyć porządną porcje sera, powinna wystawać z ciasta przynajmniej na jeden palec.
  • Tak przygotowane chaczapuri włożyć do maksymalnie rozgrzanego piekarnika na 20 min. Następnie wyjąć je na blat, zrobić zagłębienie w farszu pośrodku i wbić jajko. Brzegi ciasta posmarować rozpuszczonym masłem. Włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne 10 min.
  • Po wyjęciu z piekarnika na wierzch chaczapuri można położyć kilka łyżek masła.
  • Najsmaczniejsze są świeże i gorące.

Makroskładniki  (orientacyjne na 1 porcję z 4):

Energia: 972 kcal

Białko: 60 gramów

Tłuszcz: 47 gramów

Węglowodany: 79 gramów